Foto: z otvorených zdrojov
Odborníci na výživu podrobne rozobrali, ako pravidelná konzumácia fety ovplyvňuje váš organizmus
Syr feta je základom stredomorskej kuchyne. Je to logické: feta pochádza z Grécka, stredomorskej krajiny. Navyše je jednoducho vynikajúci. „Ľudia milujú fetu pre jej pikantnú, slanú chuť a krémovú konzistenciu, ktorá dodáva jedlám jasný nádych,“ vysvetľuje kardiologička, odborníčka na výživu a certifikovaná poradkyňa pre diabetes Michelle Rutensteinová.
Keď hovoríme o stredomorskej strave a výžive, často máme na mysli stravu, ktorá uprednostňuje chudé bielkoviny a celozrnné rastlinné potraviny. Tento typ stravy sa spája s množstvom výhod vrátane kontroly hmotnosti, zdravia srdca a dlhovekosti, píše Parade.
Zaslúži si však feta miesto v stredomorskej diéte alebo v akomkoľvek inom pláne zdravého stravovania? Čo sa stane, ak budete tento syr jesť každý deň? Autorizovaní odborníci na výživu uviedli výhody a nevýhody pravidelnej konzumácie fety a spôsob, ako z nej urobiť zdravú súčasť svojho jedálnička.
Aká je výživová hodnota syra feta
Julia Zumpano, registrovaná dietologička na Clevelandskej klinike, nazýva fetu „potravinou s vysokou hustotou živín“.
„Syr feta je dobrým zdrojom vápnika, vitamínu B12, selénu a fosforu. Všetky sú nevyhnutné pre zdravie kostí, produkciu energie a funkciu buniek,“ uvádza.
Jedna šálka (asi 150 g) rozdrvenej fety obsahuje:
- Kalórie: 398
- Tuky: 32,2 g
- Nasýtené tuky: 20 g
- Sodík (soľ): 1710 mg.
- Sacharidy: 5,8 г
- Vláknina: 0 g
- Cukor: 0 g
- Bielkoviny: 21,3 g
- Vápnik: 740 mg
- Fosfor: 506 mg
- Vitamín B12: 2,54 mcg
Čo by sa stalo, keby som jedol fetu každý deň?
Malý kúsok rozdrvenej fety vyzerá skromne. Odborníci na výživu však tvrdia, že aj jedna porcia dodá telu veľa živín. Feta má však aj nevýhody, preto nie je vhodná pre každého.
Skonzumujete prekvapivo málo tuku (relatívne)
Zumpano uvádza, že feta sa považuje za syr so zníženým obsahom tuku a kalórií. Jedna unca (približne 28 gramov) fety obsahuje 75 kalórií, 6,1 gramu celkového tuku a 3,77 gramu „srdcu neprospievajúcich“ nasýtených tukov.
Pre porovnanie, unca čedaru (ďalšieho obľúbeného šalátového syra) obsahuje 120 kalórií a 10 gramov tuku (z toho asi 6 gramov nasýteného). Nižší obsah tuku a kalórií môže pomôcť pri chudnutí a kontrole cholesterolu.
Približujete sa k svojim cieľom v oblasti bielkovín
Sledujete svoje bielkoviny? Určite nie ste sami. Feta je spôsob, ako sa priblížiť k svojej individuálnej dávke bielkovín, ktorá sa líši podľa veku, aktivity a zdravotného stavu, ale je dôležitá pre každého.
„Feta ponúka stabilné, spoľahlivé bielkoviny, ktoré pomáhajú podporovať regeneráciu svalov a kontrolu chuti do jedla počas celého dňa,“ uvádza Dr. Chris Mohr, poradca pre fitness a výživu. Šálka fety vám dodá približne 20,3 gramu bielkovín – približne toľko, koľko odborníci odporúčajú zjesť pri každom jedle.
Vaše kosti budú silnejšie
Zdravie kostí je veľmi dôležité, najmä s pribúdajúcim vekom, keď sa zvyšuje riziko pádov, zlomenín a osteoporózy v dôsledku straty hustoty kostí. Rutenstein sa delí o to, že feta obsahuje dva kľúčové prvky pre kosti: vápnik a fosfor.
Dôležitá poznámka o fosfore: jeho nedostatok je pre kosti škodlivý, ale nebezpečný je aj jeho nadbytok. Pre dospelých nad 19 rokov sa všeobecne odporúča 700 mg denne. Šálka fety obsahuje približne 500 mg.
Zvýšite príjem vitamínu B12
„Vitamíny vo fete, najmä B12, pomáhajú udržiavať hladinu energie a zdravé červené krvinky,“ hovorí doktor Mohr. Červené krvinky roznášajú živiny po tele.
Okrem toho nedávne štúdie, vrátane prehľadu z roku 2025, naznačujú, že vitamín B12 podporuje zdravie mozgu tým, že pomáha udržiavať bystrú a sústredenú myseľ.
Môžu sa u vás prejaviť protizápalové účinky
Ľudia s citlivosťou na laktózu môžu fetu znášať lepšie ako iné mliečne výrobky.
„Feta môže mať protizápalové účinky, najmä ak je vyrobená z kozieho alebo ovčieho mlieka, pretože obsahuje kazeín typu A2, na rozdiel od kazeínu A1 v syre z kravského mlieka,“ vysvetľuje Zumpano.
Bielkoviny A2 sú ľahšie stráviteľné, čo môže znížiť pravdepodobnosť zápalovej reakcie.
Alebo čelia tráviacim problémom a alergiám
Žiaľ, nie každý žalúdok prijme fetu. Hoci je feta vo všeobecnosti ľahšie stráviteľná ako mnohé syry z kravského mlieka, stále obsahuje laktózu, hoci v menšom množstve, zdôrazňuje odborníčka na výživu Kathleen Bensonová.
Ľudia s intoleranciou laktózy môžu pri každodennej konzumácii pociťovať gastrointestinálne príznaky. Zumpano dodáva, že u ľudí s alergiou na mlieko sa môže vyskytnúť alergická reakcia.
Jedlo bude radostnejšie
Jedlo nie je len o vitamínoch a mineráloch. Dôležitá je aj chuť. Keďže feta je veľmi aromatická, aj jej malé množstvo môže zvýšiť chuť jedál, čo často vedie k celkovo vyváženejšej strave.
Dr. Mohr súhlasí: „Ľudí láka feta, pretože dodáva slaný akcent bez pocitu ťažkosti. Má čistú, pikantnú chuť, ktorá ‚zriedi‘ mastné jedlá a obohatí pokrm.“
Môže vás nudiť
Na druhej strane, každodenné jedenie fety môže byť nudné. „Každodenná konzumácia fety môže viesť k ‚únave chuti‘ jednoducho preto, že je to veľmi silný, slaný syr,“ pripúšťa Benson.
Možno konzumujete príliš veľa soli
Feta nie je len slaná. V skutočnosti obsahuje veľa sodíka. „Každá unca (28 gramov) fety obsahuje približne 300 mg sodíka, ktorý sa pri nadmernej konzumácii môže rýchlo hromadiť a prispievať k vysokému krvnému tlaku,“ varuje Benson.
Americká asociácia srdca odporúča obmedziť príjem soli na 2 300 mg denne (a ideálne 1 500 mg).
Možno jete príliš veľa tuku
Feta je síce menej tučná ako mnohé iné syry, ale stále obsahuje dostatok tuku, aby ste si dávali pozor na svoje porcie.
„Jedna unca (28 gramov) fety obsahuje aj približne 4 gramy nasýtených tukov, ktoré môžu zvýšiť hladinu cholesterolu, ak prekročíte dennú dávku nasýtených tukov,“ hovorí Rutenstein.
Má syr feta protizápalové vlastnosti
Odpoveď je individuálna. Benson však uvádza, že u väčšiny ľudí feta nespôsobuje zápal. „Podstatná časť výskumu ukazuje, že mliečne výrobky vrátane fermentovaných mliečnych výrobkov (ako feta, jogurt a kefír) nezvyšujú biomarkery chronického systémového zápalu a mnohé z nich môžu byť dokonca spojené so znížením zápalu,“ hovorí.
Hlavnou výnimkou sú ľudia s alergiou na mliečne bielkoviny. Pre všetkých ostatných je mierna konzumácia mliečnych výrobkov vo všeobecnosti neutrálna alebo prospešná.
Ako jesť zdraviu prospešnú fetu: tipy odborníkov na výživu
- Dávajte si pozor na veľkosť porcie. Benson hovorí, že dobrá denná porcia fety je približne 1 unca (28-30 gramov). Toto množstvo dodá chuť a živiny bez toho, aby sa precenil obsah sodíka alebo kalórií.
- Jedzte ako súčasť vyváženého jedla. Žiadna potravina sama o sebe nezničí ani nevybuduje vaše zdravie. Kombinácia fety s veľkým množstvom zeleniny, celozrnných výrobkov, chudých bielkovín a zdravých tukov ju pomáha zaradiť do zdravej stravy.
- Hľadajte druhy, ktoré sú zdravé pre črevá. Výber fety s aktívnymi kultúrami poskytuje konjugovanú kyselinu linolovú, ktorá môže podporovať protizápalové účinky a zdravie čriev.
